Oggi rappresenta senza dubbio e forse più di ogni altro vino, un prodotto in continua evoluzione, che cresce seguendo le nuove conoscenze in campo viticolo ed enologico e che, per qualità e numeri, può essere proposto a un pubblico contemporaneamente curioso, esigenze e vasto. A pieno titolo è considerato tra i più importanti vini rossi italiani e ottiene crescenti consensi a livello internazionale.

La Barbera d'Asti trova interpretazione in una ricca gamma di vini, contraddistinti da stili ben definiti: quelli con strutture più semplici, che non subiscono alcun passaggio in botti di legno, al fine di esaltare completamente gli aromi primari e le caratteristiche di frutto e freschezza, quelli che grazie a strutture più importanti maturano in botti di grandi dimensioni, per migliorare in complessità nel rispetto della tradizione, e quelli che, prodotti in vigneti dalle composizioni, giaciture ed esposizioni perfette e rese straordinariamente basse (da 1 a 1,5 Kg. per pianta), si completano con un passaggio in piccole botti di rovere, acquisendo stoffa,  eleganza ed una impressionante longevità.

LA TIPOLOGIA SUPERIORE

La tipologia Superiore, ottenuta da attente cure e selezioni delle uve in vigneto, è affinata in cantina per un periodo minimo di 12 mesi, durante il quale deve trascorrere almeno sei mesi in botti di legno, completato da un periodo di maturazione in bottiglia.Sono vini molto longevi, che si apprezzano anche dopo 10-15 anni di permanenza in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore è rosso rubino, particolarmente intenso nel tipo Superiore, tende al granato con l'invecchiamento. Il profumo è intenso, vinoso da giovane, persistente: prevalgono la ciliegia, la prugna, le bacche scure, che evolvono in sentori di confettura e frutta sotto spirito, quindi note più o meno intense balsamiche, speziate e talvolta floreali; con la maturazione in legno sviluppa sentori di cannella, cacao e liquirizia. Al gusto risulta pieno, di grande calore ed armonia. L'affinamento regala complessità e ricchezza di tannini dolci e vellutati ed una lunga persistenza gusto-olfattiva.

LA SCHEDA TECNICA